Landbouw in Tuscia

  • Facebook
  • Instagram
logo ok.png

Het gebied van TUSCIA ligt in Midden-Italië, waar de drie provincies Umbrië, Lazio en Toscane samenkomen. De top is het Bolsena-meer, het grootste vulkanische kratermeer van Europa. Vulkanische activiteit stopte hier pas in 104 voor Christus, maar de erfenis is een prachtige vruchtbare vulkanische bodem die zich uitstrekt tot 30 km in alle richtingen. Hierdoor hebben boeren in dit mediterrane klimaat een grote verscheidenheid aan gewassen kunnen produceren. Het gebied met name rond Bolsena was van oudsher beroemd om zijn grote verscheidenheid aan groenten en fruit. Door de jaren heen zijn de zogenaamde 'vooruitgang' in de landbouw door middel van chemische behandelingen consequent door lokale boeren gebruikt. Aan de oevers worden nu grote plantages met hazelnotenbomen gekweekt, deze vereisen grote hoeveelheden pesticiden en herbiciden ter bescherming, omdat monocultuur elke plant niet in staat stelt voor zichzelf te zorgen. Al deze chemicaliën filteren in het meer. Het resultaat is nu dat het meer, een wateroppervlak van meer dan 100 km2 en 400 meter diep in delen, zwaar vervuild is geraakt. Fosfor is de belangrijkste oorzaak, de gemeten hoeveelheid is in de afgelopen 12 jaar verdubbeld, waardoor de fytoplanktonbiomassa die het water verstikt met voldoende zuurstof is toegenomen, waardoor er uiteindelijk geen leven in het meer kan bestaan. Nog maar 50 jaar geleden stond Bolsena bekend om het feit dat het een van de grootste en meest productieve aantallen zoetwatervissen in Italië had. Er zullen radicale veranderingen moeten worden doorgevoerd voordat die dagen terugkeren.  

Elisa with wine.jpg

Veel van de lokale boeren gebruiken traditionele methoden om duurzame gewassen te produceren, met respect voor de seizoenen en vermijden van landbouwchemische en industriële methoden. De kwaliteit van de lokale producten is heerlijk voedzaam en betaalbaar, waardoor deze boeren zichzelf kunnen belonen en onderhouden voor hun harde werk. Door het mediterrane klimaat is er een ruime keuze aan groenten zoals courgette, tomaat, aardappel, salade, wortelen, rode biet, kool, rucola en hennep. Er is ook biologisch-dynamische wijn, biologische olijfolie, honing, schapen- en geitenkaas, yoghurt, verschillende soorten brood en biologisch meel, peulvruchten zoals linzen en bruine bonen, confituren zoals zongedroogde tomaten, jam, chutneys, gedroogd fruit en zelfgemaakte hazelnootpasta van wilde hazelnootbomen. Er zijn kruiden en specerijen zoals chili, koriander, saffraan, basilicum, tijm, canapa, maar ook ongebruikelijke alcoholische dranken gemaakt van kersen, venkel en jeneverbes.